2、炒菜锅上火烤热，加适当底油，用葱、姜、蒜、花椒粉炝锅，放进牛肝片爆锅至掉色，烹绍兴酒，迅速添加土豆块、红萝卜片、白菜叶，烹醋，加食盐煸炒，再添加鸡精搅拌匀称，起锅摆盘就可以。

牛肝不可以和什么一起吃

牛肝 淮山药

牛肝不可以和淮山药一起吃，这是由于淮山药里边带有了十分多的维他命C，而牛肝中却带有了铜、铁、锌等金属材料营养元素，维他命C是金属离子，会加速空气氧化和毁坏，进而减少了牛肝自身的营养成分，所以说吃完牛肝以后，就千万别吃山药了。

牛肝 铆鱼

牛肝不适合与铆鱼同吃。铆鱼中含多种多样牛物活性物质，和牛肝同食，可减少牛肝的营养成分，并非常容易造成 腹痛、腹泻。