螺丝粉除开鲜、酸、爽、烫，甜味也是它的与众不同之处。它由柳州市独有的软韧可口的米糊，再加酸萝卜、花生仁、油炸腐竹、金针菜、萝卜条、细嫩蔬菜等调料及浓厚适当的酸甜味和炖烂田螺的滋补汤调和而成，因为有独特美味的田螺汤，让人吃一想二。未曾其味先观其形便会让人垂涎三尺，红彤彤的是飘浮在上面的一层油辣子，郁郁葱葱的是当季蔬菜，美味的田螺汤渗入每一根红薯粉条，螺丝粉中的油辣子与一般的辣不一样，此类带著有攻击性的辣，嫩滑脆香得令人忘记了保守主义 。

螺丝粉往往称为“螺丝粉”，是由于它的汤是用田螺熬出的原因。外省人可能不习惯螺丝粉汤辣和腥的味儿，而这刚好是螺丝粉较大的特点。用心熬料的田螺汤具备清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的与众不同口味。

螺丝粉好吃吗?螺丝粉是什么味道

正宗的柳州螺蛳粉都是带著一股浓浓奇怪的“臭”味，这股“臭”味来自螺丝粉里的酸萝卜，它是新鲜竹笋经加工工艺发醇后碱化而成的，其味儿让很多人“退避三舍”，但明白赏析它的内函的人，便会了解，它是香而不腐的，闻之健脾开胃，想之流囗水，吃之翻滚。

营养成分

螺丝粉中含有碳水化合物化合物、胶原纤维、脑磷脂、甲基纤维素、大豆卵磷脂、蛋白、胡罗卜素、各种各样维他命、铁、钙、磷等多种多样营养元素，既能够一饱口福，又可以养生保健。