柿子饼营养成分很高，带有丰富多彩的绵白糖、葡萄糖、葡萄糖、蛋白、胡罗卜素、维他命C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物的成分超出苹果、梨、桃等新鲜水果。柿子饼不但营养丰富，且医药学使用价值也很高。柿子饼带有丰富多彩的膳食纤维素，有优良的促进消化功效;柿子饼寒性，有清热解毒、润肺止咳、生津止渴、解渴、镇咳、怯痰等作用。此外柿子叶熬水喝，能够推动机体基础代谢、减少血压。

营养元素成分

完善的柿子饼中含糖量15%，蛋白1.36%，人体脂肪0.57%，及其膳食纤维、胡罗卜素、钙、磷、铁等原素和多种营养元素，尤其是维C比一般新鲜水果高1—2倍。