酵母粉是在做面食常常会采用的一种食物，适当的去应用是会让自己做出去的面点味儿上边越来越更为的绵软一些，但千万别应用过多的酵母粉，不然还会对人体导致一定损害，可能会让消化道越来越并不是非常好，乃至是出現混乱，一般而言小量服用全是不容易对身体有伤害，但少年儿童還是要降低摄取量。

制做发酵面团常用的发醇方式，一般有老酵、鲜酵母、酵母粉三种。家中常见的是鲜酵母和酵母粉。比较严重留意一下酵母粉中铝的成分,食品中带有的铝超出国家行业标准会对身体造成不良影响。

酵母菌和 酵母粉都是有发醇的作用，但拥有 实质的差别。

酵母菌是一种纯微生物的蓬松剂，是一种特异性微生物菌种，对身体沒有一切伤害；而有机化学酵母粉则是一种有机化学蓬松剂，一般就是指苏打（碳酸氢纳）、泡打粉（碳酸氢铵）、食用碱（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、发孝粉(baking powder)等几类物质。

1、苏打（碳酸氢纳，）：在和食材里带有的酸性物质功效下，苏打可转化成钾离子，水和二氧化碳汽体，后面一种能够起膨松食材的功效。但苏打释放出来汽体的反映需要酸性物质的存有，在很短的時间内进行，反映的引起难以控制，使用量太交流会造成苦涩味或苦涩味。因为这种原因，苏打非常少做为蓬松剂独立应用，一般都做为复合型蓬松剂的成份之一。