4、忌与酶制剂同屏

普遍的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、多酶片等，牛肝中的铜可与酶蛋白、碳水化合物分子结构的酸碱性遗传基因产生沉淀，影响药力。因而，吃牛肝时不可以服食酶制剂药类。

5、忌炒得过嫩

牛肝加温过短，不可以杀掉牛肝中的一些病原菌和寄生虫卵，因而，吃牛肝不可以炒得过嫩。

在日常生活中，假如身患高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的人，就不必吃牛肝了，由于牛肝里的胆固醇成分较为高。在平常，可以吃一些牛肝，它具备补血补气的实际效果。因此，血气不足的人吃它，实际效果是最好是的。它还能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老。