在我们國家是有很多小吃美食的，不一样的地区小吃美食的类型也是许多的，尤溪的小吃美食是十分多的，但是尤溪的景色也是十分漂亮的，因此去尤溪在度假旅游的情况下一定不能忘记吃尤溪的特色美食，但是尤溪的特色美食尽管多，可是对尤溪不了解的人而言，非常少了解尤溪的特色美食，三明尤溪美食有哪些呢?

三明尤溪特色美食

赶到尤溪，不可以少了颇负盛名的泥鳅鱼粉干

先将泥鳅鱼用山茶油或红葡萄酒饲养约30分钟，使调味料的味儿进到泥鳅鱼身体，煸炒葱头、蒜头、生姜沫、朝天椒加凉水，将泥鳅鱼倒进，生火加温，再添加红曲米酒、泥鳅鱼葱、箩卜块，一直把泥鳅鱼煮软，放进粉干，出锅前放进南京市苋(别称血菜)。

稍煮，再加食用盐、鸡精、白胡椒粉等调味品，泥鳅鱼的红曲米酒香醇与美味，和着微咸中辣的粉干，通道滑爽，一碗鲜、嫩、软、滑、香、辣的泥鳅鱼粉干，别有一番滋味!

梅仙肉光饼的技艺流传出来有几百年的历史时间