自明朝至今，在梅仙九都一带就刚开始风靡光饼，迄今仍保存着阴历四月初八吃光饼的风俗习惯。

光饼也变成旧时代本地普通百姓，改进膳食的关键食品。

梅仙光饼由小麦面粉、生猪肉、食用盐等揉和，放入瓮子里烤制至混沌皮金黄色就可以公布，所有全过程均由手工制做。面脆底软，咸度适宜，变滑不油腻，满口留香!

卜兔卜鸭是别具特色的尤溪历史时间特色美食啦!在《尤溪县志》、《尤溪名产志》等书里，均有记述，尤溪的街头巷尾，免不了卖卜兔卜鸭的店铺。

熏烤食品尤溪土话叫“卜”，因此称之卜兔卜鸭，但制做起來却并不容易。