9、倒进适当的冷水，大火烧开后转低火炖至料汁浓稠就可以。料汁的黏稠度依据自身的口感来把握，料汁一定要多一些，料汁用于拌白米饭最美味了，唠叨一句，还记得多焖些白米饭

小技巧

大闸蟹属寒凉，胃寒者少吃

用黑胡椒酱好還是咖喱酱好

黑胡椒酱是混和酱汁。一般煮咖喱還是咖喱酱好。煮螃蟹咖喱酱无需多。加朝天椒、蒜头、红葱头(5:3:3)捣碎，进行爆香后，将大闸蟹油爆，随后放水(沙拉酱)或沙拉酱粉。盐糖调料。

咖喱螃蟹，大闸蟹莱单中美好的一员。而以食疗身也是中华民族长期的传统式，不论是咖喱酱還是大闸蟹，无论是营养成分還是味儿，在我们人是铁饭是钢的国家里，全是再美好但是的食材，也是老少咸宜。而大闸蟹也并不划算，如果能在家里作出美味可口的咖喱螃蟹，那麼何尝不是一件美好的事儿呢?