鸡公煲秘制酱料
发布时间：2021-11-18 9:56:48
熟茶籽油5000克，黄奶油5000克，动物油2500克，猪板油2500克，砂仁100克，白豆蔻50克，良姜100克，八角30克，肉蔻10克，排草50克，小葱头500克，茴香1 00克，罗汉果3个，麻椒少量，干指天椒适当。
制做：
锅下四种油，烧到三成热当下其他调料和香辛料，蒜头文火熬料1钟头(熬料全过程时要维持水温不超过五变成宜，不然香辛料会糊)至油色变黄，随后侵泡1钟头，打去碎渣即成。(罗汉果要先加冷水侵泡20分钟再放进。
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