包馅：

1、胖瘦前腿肉先在放锅里至8分熟，捞起来放凉预留；

2、干香菇泡发后，控干水份切成小丁，葱切割成末，以前的肉也切割成胖瘦匀称的小傅；

3、炒菜锅中略加底油，烧开后将三种包馅一齐倒进锅中，加生抽2-3勺，能着色有香气就可以，加入1勺子糖，平菇水适当，包馅底端能含有一点料汁最好是，能够依据自身的口感略加一点盐，由于饺子皮是沒有盐份的再梳理一下置放的那团面，就能包了。

包：把面糊擀开，擀薄，尽可能薄，以后莫上一层动物油，这步不可以少，它是层次的重要，随后渐渐地的边拉边卷发展条，所以说面擀得越薄，最终的层次也就越显著，卷发展条后，能够用力揪成包子皮，用力将包子皮渐渐地揉成旁边薄，正中间厚的圆皮，无需擀面棍了哈，完后就能包了，包上包馅，水开后入锅蒸十多分钟，直到面早已不沾手了就行。饺子皮里带有了馅的料汁，很香，能够配粥喝，假如口重能够蘸服用生抽、醋、糖、油辣子配出的配料，也很可口。