4）怎样分辨有膏的皮皮虾。绝大多数全是说看腹部挨近头的部位如果有三道乳白色呈“王”字的为母，相反沒有的为公。但本人感觉公和母之分沒有很大实际意义，有没有虾膏才算是关键。怎样皮皮虾的腹部有一条红杠纵贵首尾（背对着光源看非常显著）如下图2箭头符号特指，便是有膏的虾姑。但是如今店家都很聪明，基本上面把有膏的虾姑挑出另卖天价，有时候遇到刚交货的冰鲜虾姑，还能从这当中挑出来好多个有膏的。

以上是对于新鲜的皮皮虾，销售市场还常常有冰鲜的虾姑售卖，这种一般是在运送的全过程中被压在底端氧气不足引发，要是是刚被店家挑出的，肉质地還是很美味很有延展性，不影响服用，并且价格对比新鲜的要便宜许多。上边说的(2)--(4)一样可用冰鲜的虾姑，但此外也要留意下边两种。

1）看色调，要挑虾身呈透明色状，色调为灰绿色或黄白色；假如虾身泛红则表明去世多时，不适合服用。

2）要挑虾身硬的；假如虾脑垂拉，人体软趴趴的千万别挑。