大鱿鱼，辣椒，圆葱。

调味品：

葱蒜，韩式辣酱（红盒子的那类，绿盒子的蒜茸辣椒酱做大酱汤味儿非常好），生抽酱油，米酒，盐，白砂糖，鸡精粉。

作法：

1、大鱿鱼洗干净,除去表层塑料薄膜,切割成丝，大鱿鱼切的样子能够随便，条形，打刀花做鱿鱼卷，或是切鱿鱼圈都能够，相片中的这类卷，要将大鱿鱼竖切，炒完水才算是那样翻卷的实际效果。圆葱、辣椒切成片就可以了；葱蒜切末预留。

2、锅中引入适当冷水，滴进少量米酒，或是放几块姜和葱，煮沸后放进切完的大鱿鱼迅速焯一下，以除去腥味儿，随后捞出沥干水份就可以了。（大鱿鱼焯的時间千万别过长，掉色就可以捞出了。）