很多人都喜欢吃酸菜，尤其是日本的酸菜是十分知名的，可是進口的酸菜吃起來尽管美味，可是价钱也是较为价格昂贵的，不可能常常吃的，尽管外边也是有卖的酸菜，可是吃起來味儿总感觉不好吃，实际上把握了酸菜的方式，自己在家也可以作出美味的酸菜，一般做泡菜全是用油麦菜来做的，那油麦菜如何泡又脆又酸呢?

油麦菜如何泡又脆又酸?

1. 最先，我们要准备好原材料：油麦菜、白米醋、野山椒、二锅头、八角、麻椒、白砂糖、小米辣、苹果、姜片、萝卜、红萝卜。

2. 次之，把油麦菜一片一片的揭掉，用冷水洗干净，切条，还可以用手斯，这一问题并不大，放到自然通风的地区放干。

3. 随后，把小米辣、野山椒切条，把姜片、萝卜、红萝卜切割成片状，将苹果切割成苹果块，所有切完后放一边晾晒。可能有小伙伴们会问起，为何要采用苹果呢?实际上，苹果的功效便是提升酸菜的香气，及其果怪味。