长豆角在日常生活中常常会吃，长豆角中带有许多的营养元素，这种对身心健康全是有好处的，但是长豆角在制做的情况下是需要将长豆角煮开的，假如长豆角沒有煮开是有害的，吃完以后是会影响到身心健康的，但是假如长豆角煮的時间较为长得话，长豆角的色调会产生变化，没有是翠绿色翠绿色的，实际上要想长豆角不掉色是有小窍门的。

煮长豆角如何不会改变色调?

长豆角绰水放少量盐和植物油。绰水时不必盖盖子。绰水后一定要低温。绰水的目地是以便锁定长豆角的翠绿色素。减少炮制時间。那样不但能够锁定色调，并且更进味，更美味可口。炒豆角要多倒进一些油，半途无需再放水，长豆角入锅后一定要火灾煸炒，那样才会美味。多放进一些蒜泥能够提鲜，能够先放进一些蒜泥，起锅前再放进一些蒜泥。

长豆角的营养成分