1、做米饭时，在稻米里加小量食用盐、少量动物油，会使饭又软又松;

2、往水中滴少量醋，煮成的白米饭会更为雪白、食香;

3、白米饭做半生不熟了，可往电饭煲里倒点酒酿，再煮一会便出;

4、剩饭剩菜再次蒸制，可往电饭煲水中放点食用盐，吃时口味像新饭。

5、做米饭最好是的方法是将水烧开后再放米，那样米本身旁消化吸收水份边被加温，蛋白受热凝结，使小米粒详细不破。一部分淀粉糊化层逸出后溶解汤中，使粥有粘性。

6、做饭水中放少量水果沙拉，可使白米饭颗颗晶莹剔透。滴少量柠檬水，则可使米粒绵软。要煮一锅膨松的白米饭，可在锅中撒一点盐。做饭时天赋加点醋能防白米饭变馊。热剩饭剩菜时，在炒锅水里添加小量盐可去除剩饭剩菜的臭味。