长豆角一般就是指将豇豆角，日常生活很多人都较为喜欢吃豇豆角，食用方法也是各种各样的，假如要用于下饭菜得话建议腌豆角，腌出去的豇豆角口味是十分脆响的，腌豆角的情况下一定要留意腌渍的方式和腌渍的時间，那样长豆角的味儿也会更进味一点。那麼做腌豆角的情况下有哪些小技巧要把握吗？

1.方式一

把嫩豇豆角洗干净后，绑成一小捆，以够一次吃的为标准，绑成两份后，放进阳光底下晾干水份，一定要沒有一点水才行，不然会腌损坏。姜、红树椒、花椒粒洗干净，一样晾干，以沒有水珠为标准。饭锅沸水，放1/3盐融化，晾凉。选一干净的腌菜坛子或是密封性好的玻璃瓶、陶罐都能够，擦拭水分。把长豆角一层层摆放，老冰糖、红树椒和姜放到正中间一层，花椒粒用沙布缝个袋子装上，放到一层，全摆放后，把晾凉的食盐水倒进，随后倒一些纯粮酒，假如喜欢吃脆一点的，就多放一点纯粮酒，最终倒进一瓶泡野山椒，这一能够 使酸豇豆迅速的发醇，味儿也更强。

2.方式二

是把长豆角清理干净，放到沸水中绰水三分钟，那样能够 合理的除去长豆角表层的脏东西，也有长豆角里边的对身体不太好的物质，因此 这一步是不可或缺的。控干豆角上边的水份，在豆角的表面匀称抹上一些食盐，随后提前准备一些生姜水，往里加上适当的米醋，少量白糖和15克高度酒，搅拌均匀以后，倒进配有长豆角的腌菜坛子里边。随后密封性储存，类似15天上下就可以吃完，自然腌渍的時间越长越美味。