香薄荷适应能力很强，在海拔高度2100m下列的地域均能生长发育，在光照充足，海拔高度300～1000M的地域均可种植。香薄荷对土壤层规定不严苛，在黏土、土壤、沙子上等均可生长发育，一般土壤层pH以6．5～7．5为宜。喜柔和潮湿自然环境，地下茎种植后日平均温度6℃时就可以出芽，地面上部可耐30℃以上溫度，5～6月生长发育更快，适合生长发育溫度为20～30℃。当平均气温降至零度以下时，地面上一部分委缩变枯，终止生长发育。

根较为耐低温，一30℃仍能过冬，生长发育前期和中后期需要降雨量充足，现蕾期、开花期需要光照充足。阳光照射不充裕、连阴雨天，薄荷油和薄荷脑成分低。香薄荷根人地30cm深，大部分集中化在15cm上下土壤层中。香薄荷7月中下旬至8月上中旬盛开，现蕾至盛开10～15d，盛开至種子完善20d。切完第一刀后香薄荷在10月之后还能盛开。 [2]