一斤莲藕能做多少藕粉
发布时间:2021-11-18 9:50:33
莲藕粉是很好吃的一种养生食材,要是应用开水冲调之后便会变为粘稠,在摄取之后便会有清热解毒下火的实际效果,尤其是在夏季的情况下就更为应当要多吃一些莲藕粉,防止本身出現容易上火的风险性,也有便是在做的情况下连藕占比来配搭好,大约一斤的连藕就可以做出去许多的莲藕粉,不必放进过多的连藕。
1. 打浆:将鲜藕清洗,去除藕节,放置磨桨机或石臼中捣烂,再加冷水用石碾子碾成藕浆。
2. 洗浆:将藕浆盛在布袋中,袋下发一个缸或盆,用冷水往布袋子里清洗,边冲边搅拌袋里藕渣,直至滤掉冷水时才行。
3. 漂浆:把清洗出的藕浆用水冲洗1至2天,每日搅拌一次。待回应后,除掉浮在河面上的细藕渣,并去除最底层的细沙,随后把正中间的粉浆放到另一器皿内,用冷水调稀再沉定。这般反复1至2次,至莲藕粉呈乳白色才行。
4. 沥烤:将历经浸洗、沉定后的莲藕粉用一清理布袋子盛好,再用绳吊起来,约大半天就可控干(也可将干净的装草灰的布袋子放进在其中把水吸走)。水份控干后,将莲藕粉取下,撕成500克上下的粉团,晾干1钟头上下,随后用刀将粉团削成片状;再次烘干或晾干即成莲藕粉。一般出粉率在10%上下。
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