很多人都非常喜欢吃酸菜，因此 有些人会自己在家腌渍酸菜。实际上自己在家里边腌渍的酸菜是十分身心健康美味可口的，可是有些人可能会由于腌渍的方式不对而造成 酸菜缸里边有生花的状况。这类状况假如主要表现得较为轻度，一般能够 挽救的，自然还可以做一些小对策来防止。那麼酸菜缸里生花了应当该怎么办？

1.用1-3节剥掉笋壳的春笋头(春天的最好是，用老的那一部分就可以了)清洗晾干后放入泡菜坛里，过一段時间就看不见生花的状况了!最少能够 维持坛内食盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放进鲜竹笋后，“花”会在一两天内慢慢消退。

2.泡菜坛子里生花，就天赋加点盐白酒进来;夹酸菜的情况下留意不必带凉水进来;酸菜的情况下也尽可能把水控干了放入腌菜坛子。此外，每一次加上新的菜以前，加一些盐——控制盐味和怪味;加一点老冰糖——提升清甜味和酸菜的脆度;加一点酒——提升香气，也可以抑止酸菜生花。泡菜坛子生花能够 在腌菜坛子里挂机莴笋，它能够 养水的哦，它会让酸菜味儿越变越好。在发觉水刚开始霉变的情况下加段甘庶，甘庶可以把白色花抽掉，没甘庶的时节加莴笋也成。

3.家中腌酸菜，表层非常容易造成一层白膜是霉点。这关键是是因为器皿的密封性不足好，是气体进到酸菜的腌菜坛子，使里边的霉菌生长发育。如不立即除掉，会使腌酸菜烂掉、霉变。此外，出現这类状况，先应当留意密闭式。随后能够 把菜缸挪到平均气温较低的地区，而且在菜主缸洒一些白洒，或是加一些清洗剁碎的蒜头、姜片，随后把菜缸密闭式3～5天，白膜就可以消退。