桂花树晾干后，能够 泡茶。桂花茶有芳香醒神作用。

桂花树经开水稍烫后捞出晾晒，用白砂糖溃起來，密封性于瓶里，以维持色调和香味，可做为食品香辛料。

将桂花树、纯莲藕粉加白砂糖冲泡，就变成桂花树莲藕粉，味美且健脾开胃。取上等小枣，放糖煮，汤将尽时，添加桂花树，即成健脾养胃的桂花树小枣。

桂花树性温味辛，煎汤、煮茶或浸酒口服，能够 止咳化痰散瘀，对食欲不佳、痰浊咳嗽、肠风血痢、肝郁肾虚腹痛有一定功效。桂枝、桂籽、桂根皆俏丽药。由桂枝、芍药姜片、红枣、甘草配置的桂枝汤，治疗外感风寒寒邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。

桂花树为木犀科绿色植物的花、其味辛、温归经入肺、小肠经，对「瘕疝」就是指腹部常热痛，「奔豚」就是指肾脏功能凉气上冲或肝脏气火上逆冲胸直通咽喉至腹部绞痛、胸闷气短气短、头晕眼花、心悸心烦气躁躁动不安、肠胃积气和肠蠕动较为亢奋或筋挛、痰涎咳喀出不来等有优良功效。常服用对美容养颜、肌肤护理有显著的协助。

桂花茶可美容养颜，缓解咽喉，改进多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹 、胃寒胃痛 、口臭 、视觉效果模糊不清 。

桂花茶有芳香醒神作用。桂花树经开水稍烫后捞出晾晒，用白砂糖溃起來，密封性于瓶里，以维持色调和香味，可做为食品香辛料。