消化道病人：碱水粽煮熟后会释放出来一种胶性物质，吃后会提升胃蛋白酶的负载。碱水粽中的檽米温性滞气，合纤维材料多且长，吃多了会加剧肠胃的压力。患十二指溃疡的患者若嘴馋碱水粽，很有可能导致溃疡破孔、流血。

糖尿病人：碱水粽中经常出现糖份很高的大枣、红豆沙等，吃时一般 也要放糖，假如不用控制，会危害胰岛功能，造成病人血糖值和尿糖快速升高，加剧病况，救治不立即有生命威胁。

总而言之，吃碱水粽应有一定的控制，除以上四种人不能多食外，别人若吃完觉得肠胃不适，也应该马上终止服用，防止伤害身心健康。