碱水粽也归属于棕子中的一种，尽管它的味儿是平淡无奇的，可是根据别的调味品的配搭，也是能够 让其味儿丰富多彩起來。食用碱粽子的做法是有很多种的，关键受每个地区的美食文化影响，可是做出去的味儿也是如出一辙的，钟爱的小伙伴们也是能够 动手能力制做的，最终品味获胜的果子。

做法

用材：檽米、食用碱、花生油。

作法：先将檽米清洗干净，沥去水，放一器皿内，倒上食用碱一两翻拌(一斤块碱，用一斤水化为食用碱)，待食用碱被小米粒消化吸收后，再倒进花生油翻拌(务必先放食用碱，后放花生油。不然，食用碱就不容易被小米粒消化吸收，米粽吃口也不糯)。竹箬用冷水清洗侵泡在冷水里。取竹箬二张，折拢成斜角斗形，放进檽米二两，再谋取二张竹箬插进斜角斗形粽的上下两侧。先将两侧的竹箬向里折拢，再将前后左右的竹箬向里折拢，裹裹成四角相同，正中间稍有突起的长条形五角米粽，用绳线从左往右扎紧。裹包时要松些，扎得也不必过紧。裹好后，米粽摇起来，里边小米粒能动为标准。捆扎得过紧，煮时小米粒涨不透，会半生不熟而不软糯。取一净锅倒进冷水，先加旺火烤开，将米粽放进锅内(水要浸入米粽为好)，在灶火上煮三个钟头，再改成文火焖煮三四个钟头就可以。

吃法