六、哨子面

原材料：湿面条、肉臊子原材料(生猪肉末，姜一小块，黄豆酱，生抽酱油，酱油，老冰糖)、拌面调料(生抽，芝麻油，花椒面，红油辣椒，蒜头，大葱，白砂糖，老陈醋，花生酱)。

1、先做蒜水：蒜切末用凉白开水泡上预留。

2、炒臊子，热锅冷油，放进饺子馅划散炒至掉色后添加生姜沫炒匀。

3、先后放进生抽酱油，黄豆酱，老冰糖，酱油炒匀，中文火酥肉臊子。一定要直到油越来越清爽，肉缩水率变干色调洪亮时熄火盛出。

4、烧滚锅中的水，下如鲜面条快速划散，倒进少量芝麻油，一点点盐，避免 鲜面条粘到一起。

5、提前准备调味品：把全部调味品放进碗中，添加蒜水，喜爱蒜味重的能够 连一些蒜泥一起加，留意!!!老陈醋和花生酱这两种一定要少，陈醋的作用并不是以便令人吃到醋味，只是只是丰富多彩一个层级提鲜罢了，花生酱仅仅以便让调料更强的挂在鲜面条上。