8、杂酱面最好是的是焖面，能够 自己做或是去买都可以。粗一点的较为美味。煮面条的情况下，水要多一点，放一点盐，鲜面条就不容易粘到一起。面不可以煮得很烂，点3次水就差不多了。有咬劲的情况下最美味。鲜面条煮好，用凉水冲走面浆。鲜面条便会越来越滑爽美味。一碗面拌上一茶匙炒酱，放进各种菜。那叫一个香。

三、炝锅面

原材料：金针菜、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、饺子馅。

1、香菇木耳金针菜泡开剁碎。

2、锅中加点油下饺子馅炒过添加葱段平菇，加生抽米酒盐糖，再加黑木耳金针菜，加适度的水同煮。

3、淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒葱段蒜泥。