2．在锅内放三分之二的水，煮沸，将清洗去蒂的四季豆放进锅内煮2--3分鐘，直到四季豆掉色变松，捞出割开刮平，放到太阳下晒6--8钟头上下。

3．取20Kg檽米，制成甜酒酿，其他的檽米清洗，熬成糯米糕，和甜酒酿混和，拌成面糊状，留意要浓些，但不可以见米粒。

4．将干辣椒、蒜头清洗切割成碎粉，越碎就越好，和白砂糖、鸡精、盐一起倒进芯料内，搅拌均匀。

5．在二块茄子皮正中间包上2--3厘米厚的芯料，随后放到阳光底下晒8--10钟头。

6．将晒后的夹心巧克力茄干毛丕，放到锅内隔水蒸2钟头上下，停战，放到锅内留宿，第二天早晨取下，放到阳光底下晒8--10钟头，那样反复三次，最后一次要晒至茄干水分含量为15%上下。

将夹心巧克力茄干梳理、等级分类，并切割成1厘米宽的长条状。