怎样晒茄子干不变色
发布时间:2021-11-18 9:45:40
茄子干是很好吃的一种江西特产,许多大家都是以便品味到纯正的茄子干而去到江西省本地,由于仅有本地晒出去的茄子干味儿才会更为的美味,颜色看上去也会更加诱惑一些,由于便是因为她们在晒制的情况下四季豆外皮沒有掉色,需要先将准备好的四季豆放进到冷水之中侵泡一段時间后再去晒制。
茄子干是江西赣东北(鹰潭市,贵溪市,万年县,鄱阳县,乐平市,上饶市等地)的特色美食,它集香、辣、甜、咸多种多样味儿为一体,口味既韧又软,且经历口忘不掉。
四季豆全部清洗后,全部放入开水中氽一下,使其变松,捞起来从正中间分离,变为一大块,随后找到二块类似大的茄子皮配搭在一起,把准备好的糯米包时两茄子皮里边二块粘牢,放到阳光底下晾干,夜里取回要蒸一遍。反复三天就可以了。这一很好吃,有嚼劲,关键在贵溪,余江,鹰潭时兴的特色小吃。伴随着原材料的拓宽,也是有应用海带丝或者西爪皮等原材料替代茄子皮。
1.关键原材料:四季豆,规定个大,无病害,无疤,表层光洁,八完善为好。檽米,无发霉,无虫。
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