四川麻辣辣椒油的做法是什么?
发布时间:2021-11-18 9:44:50
油辣子是我们日常生活不可或缺的东西,无论是调凉菜還是吃面点的情况下,或是是做菜的情况下,全是会采用油辣子的,油辣子不但可以提鲜,还能后提色,辣椒油制作起來看上去非常简单,实际上是十分注重的,假如搭配不当或是是制做的方式有误,一般是做不出来美味可口的油辣子,下边详细介绍四川香辣油辣子的作法。
食物:中粗辣椒粉 80G:花生米 50g 、熟芝麻 30g 、青红花椒 各5g、盐和糖 各1g、食用油 500g 、姜片 一块、小葱 1根、圆葱 1/4个、八角 2个、八角茴香 1块、良姜 2-3片、砂仁 1个、香果 1个、白蔻 2个、三奈(风姜)1个
制作过程:
1、热锅凉油,优选食用油,倒进锅中,中小型火烤熟(我们家是自身种的,榨取的菜籽油,味浓,因此 要煮熟后才可以下一步,选购的提炼出过的就较为省時间了)
2、冒白烟时放进姜,葱,炸香,变黄就捞起来不必,熄火
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