小技巧三

醒发是揉面的关键步骤，也是最重要的，面和得怎么样，全看醒发醒的怎么样，一般20-30分钟，历经醒发，面和水高宽比结合，面才会更筋道。

乌冬面怎么和面

提前准备200克小麦面粉，100克荞麦面粉，水50Ml，生鸡蛋一个，盐两克，先把小麦面粉和荞面混和，打进生鸡蛋搅拌均匀，面合成絮状物，先添加15ml水，边加边拌和，再放水15ml，拌和，再放水拌和成葡状，用力揉到一起，搓成表层光洁面糊，手光，盆光，片灯。随后包上保鲜袋醒发20分钟。

吃乌冬面的益处

乌冬面是十分有营养成分的一种食材，大伙儿吃乌冬面能够 协助补充营养成分，在蛋白中是带有丰富多彩的磷酸氢钙成份的，并且在这其中的铁、锰、锌等营养元素一样是比较丰富的，我们吃乌冬面是可以比一般谷类丰富多彩的，并且大伙儿吃乌冬面还能够充分发挥推动胃肠身心健康的作用。在乌冬面中是带有丰富多彩的维生素E的，另外在其中的可溶膳食纤维素也是非常丰富的，所以说大伙儿吃乌冬面是能够 协助推动肠胃蠕动的。再再加乌冬面中带有维生素b3和芦丁，量是非常丰富的，而芦丁是可以有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾等作用的，对我们维护血管身心健康更有意义。