一些大家在选购的生猪肉上边可能会出现翠绿色图章，那样便会越来越十分担心，觉得它是伪劣生猪肉，事实上在针对生猪肉选择层面不必单是只看图章，還是需要依据生猪肉的表面来开展鉴别，针对新鮮的生猪肉看上去便会有一些发白，里边的肉质地還是非常的白里透红，吃起來的情况下也不会感觉肉质地那麼塞牙缝。

生猪肉别名豚肉，是以家猪的身上获得的肉，是亚太地区和东南亚地区最火爆的肉类食品。其茯苓功效甘咸平，带有丰富多彩的蛋白及人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、铁、磷等营养元素，具备滋阴养血强身健体、滋阴润燥等功效。生猪肉一般有二种食用方法，一种是吃新鮮的熟菜，另一种是将生猪肉生产加工储存后服用。生猪肉的有关加工品有香肠、咸肉、牛肉干、培根肉和腊肠等。

基本作法

1．生猪肉要修边，生猪肉的肉质地较为细、筋少，如横切面，炒过后越来越杂乱散碎，如修边，就可以使其不粉碎，吃起來又不塞牙缝；生猪肉不适合长期泡茶；

2．生猪肉烹饪前莫用开水清理，因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多 营养成分，另外口感也较差；