纯正的榨菜肉丝汤是十分美味的，因为咸菜中盐的成分很高，因而尽量少放一些，防止人体摄取过多的盐，而肉挑选的是猪瘦肉，那样不容易给汤产生大量的油腻之感，作出的口感才会美味。榨菜肉丝汤尽管好但三高的人与糖尿病患者是不能吃咸菜的，对病况是沒有益处的;针对没胃口的人而言可以吃一些，但不可以天天吃，有时候一次還是很非常好的。

纯正榨菜肉丝汤的作法：

原料：猪里脊、香莱、咸菜。

作法：

1、先把生猪肉猪里脊肉片成片状，随后把它切割成丝袜高跟鞋，放到面盆里边预留。

2、把香莱切割成香莱段，切完放到盆中预留。