蓝鳍金枪鱼是海洋鱼类，打捞有一定的难度系数，并且以便确保蓝鳍金枪鱼的肉质地美味，在捕捞上去以后务必立刻用常用工具毁坏蓝鳍金枪鱼的头脑让其马上身亡，随后再开展放血、除去内脏器官、放进低温自然环境冷冻等流程，十分繁杂。

蓝鳍金枪鱼依据位置的不一样，价钱也会各有不同，一般腹部的肉质地比较好，植物油脂丰富多彩，因此价钱较为贵一些，而背部的肉，尽管肉质地一样细嫩，可是由于植物油脂较为少，因此价钱会较为划算一些。现阶段目前市面上的蓝鳍金枪鱼价钱大概是在400到1200元/Kg，一些新鮮的乃至会更贵。