谈起马铃薯应当许多 人都具备较高的主导权，由于马铃薯做为很多地域都是有种植的一种蔬菜水果，在生活起居中的做法也是各种各样，每一种做法制做出去的马铃薯都能够充分发挥出让人令人难忘的味儿。马铃薯的种类也是比较多的，较为普遍的就会有金子马铃薯和白心马铃薯，可是这二种马铃薯中间有如何的差别呢?

黄心土豆、白心马铃薯、无良马铃薯有什么不同?

仔细的人会发觉，销售市场上的马铃薯有些是黄心、有些是白心，有时候乃至还能见到无良的马铃薯，怎么会有这种色调的各自呢?

这得从马铃薯的成份谈起，马铃薯含有丰富多彩的木薯淀粉、B族维生素和维他命C，此外，马铃薯还带有小量的类胡萝卜素、原花青素、叶酸片、膳食纤维素和抗氧化性物质等。

在这种成份里，类胡萝卜素、叶黄素的成分做到一定的量，马铃薯的“心”便会刚开始变黄，成分越高，“心”就黄的越厉害。有的马铃薯乃至出現红心图片，表明其类胡萝卜素成分十分丰富多彩。

类胡萝卜素最关键的成份是胡罗卜素和叶黄素，二者是身体生成维生素D的原材料，对双眼和皮肤有非常好的维护功效。因此，从营养成分视角讲，黄心土豆更胜一筹;而从口味上讲，二者并没什么区别。