在我国北方地区特别是在遭受热烈欢迎。卤牛肉关键有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用，牛肉的营养丰富多彩，含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力

4 爆肚

是把鲜毛肚或鲜羊头肉清洗梳理后，切割成条小块，用开水爆熟，蘸油、花生酱、醋、油辣子、酱豆腐汤、香莱末、葱段等拌和的调味品吃，材质细嫩，口感香酥。又脆又鲜，变滑不油腻。

5 螺狮

炒螺蛳，又禁不住要夸奖清明前后的田螺最好是，肉肥且嫩，干净又无籽。有句俗话叫“清明节螺，抵只鹅”，这类小鲜物炒海最好是，放多一勺朝天椒，吸上来，壳里的清淡的食物也包括激情。螺狮配草原莜香酒