为什么煎的牛排嚼不烂
发布时间：2021-11-18 9:43:31
烤牛排的流程
1、将牛羊肉切割成6块厚约2公分的牛扒，用刀稍拍平，在有筋脉处略划两刀(以防熟时形变)。
2、炒锅置灶火上煮熟，下小量油，放进牛扒，快速将双面爆干，即改文火，再加适当的油，将牛扒稍煎以后，在双面撒上食盐，再次煎至熟出锅。
3、煎牛扒(2公分厚)所需要的時间，视对牛扒规定的生熟而定：
红牛扒(生牛排)每面各煎1分鐘。
淡红牛扒(中等水平熟)
偏生每面各煎2-3分鐘。
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