在许多 菜品中，决策口味的重要莫过酱汁的配制了，很多家庭妇女在酱汁配制层面都十分有感受，可是怎样才可以调成美味的酱汁，最重要的是要将不一样的酱汁适当配搭，还要依据本人的口感来决策，不一样地域针对酱汁的规定都有一定的差别，因而多掌握一些调酱汁秘方也是有必要的。

香辣汁

用于拌和各种各样麻辣菜。白糖、味粉各5克，鸡精粉3克，麻辣酱露20克，美极鲜味汁18克。老陈醋8克，蒜末12克，炸辣椒片35克，麻椒未2克，纯净水100克。辣椒油40克，黎红麻椒油30克，以上用材调均匀倒在菜上就可以。

小米椒酸甜味汁：口感：酸甜味!

小米椒五十克，白米醋、蒜、鲜泰椒、辣椒油各十克，盐三克，鸡精一点五克，香油五克，东古一品鲜一百ml。制做：拌木耳或是海蜇皮得话，建议再提升白糖2克。