醉酒花生仁汁，口感：酸米酒香气!白糖一百五十克，老陈醋一百五十ml，鸡精、鸡精粉各五克，花雕酒一百三十克，纯粮酒十二点五克。制做：将全部原材料放进锅内，大火烧开以后晾凉。强烈推荐下，这道烫汁味儿确实非常好，我经常用这料汁。

腌炝汁：八角茴香十克、良姜十克、白豆蔻十克、麻椒十克，碧海鲜香生抽酱油五百克，罐装生姜水一百五克!大蒜一百克、家乐鲜露一百克、英国大厨师牌香色拉油(可 以用小磨香油来替代)一百克，味粉二十克、白糖二十克。制做：全部用材混和后放进电冰箱内腌渍十二钟头以上就可以应用。用于炝小河虾或是菜根香，实际效果会更突显。

生活中汁，口感：鲜香气回口甜，含有麻味。生抽汁、老陈醋、白米醋各50克，白糖四十克，花生酱七十五克!树椒油、辣椒油、料油各25克，炒过的芝麻5克，全部用材调均匀倒在菜上就可以。

麻汁汁：麻汁放进碗中，添加芝麻油，搅拌均匀。放进芝麻油除开能够 使味儿更为丰富多彩以外，另外还可以使麻汁更非常容易被稀释液。添加老红糖或白砂糖，分2次添加温开水，搅拌均匀，充足稀释液。添加生抽酱油、醋、蒜末，搅拌均匀就可以。能够 根据本人口感添加适量的盐。制做进行的麻汁汁能够 密封性储存，随时使用随用。配搭蔬菜水果、肉类食品拌凉菜，或者制做麻酱凉面均可。

全能凉菜汁：生抽、醋、芝麻油、麻椒油、盐 按占比和口感混和，蒜、小米辣 剁碎，锅放小量油，放进蒜和朝天椒，等略微掉色，倒入上边的汁中，进行，例如拌豆腐，水豆腐上码一些香莱、葱，把汁倒进。别的的例如凉面、凉皮、黑木耳、秋葵、西兰花豆芽菜，都能够那样拌，凉面得话能够 在汁里天赋加点花生酱。

烤串料汁：圆葱和芹菜切片，胡萝卜切丝，蒜切成片，切完的都放进冷水中，火灾烧开，文火10分钟，捞起来菜，留有300克上下的高汤，添加白砂糖、酒酿，香油，生抽，火灾烧开后，文火20分钟就可以。