三文鱼为冷水性淡水鱼。栖居于谈水、海面中，是溯河洄游性淡水鱼。大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游淡水鱼。原栖居于中国太平洋北边，在深海里日常生活了3～5年之后才在夏天或秋天一群群作生殖洄游。依据溯河時间可分成2个生物群，夏型和秋型，追溯到进到中国境内黑龙江省的仅为秋型。

绝大多数在中下游生卵，抵达上下游生卵的仅为极少数。他们临江而上，日夜兼程，任劳任怨，每白天黑夜可前行30-35千米，无论是碰到海滩大峡谷還是激流飞瀑，也不褪去，冲过重重的阻挠，直至到达站。成鱼进到谈水生殖期内后便不进食。

2、常见问题

天然的三文鱼的裂头蚴比较多，以异尖线虫最普遍，非常容易造成腹痛腹泻，但是海面裂头蚴没法在人体内长期性存活。相比而言，饲养三文鱼的裂头蚴可能会少一些。

特别注意的是，渔业养殖的虹鳟鱼有时候也会被用于做生鱼片，但它的风险性远远地超过三文鱼。这是由于鱼类中的裂头蚴能够 在人体内存活，在其中最普遍的是肝吸虫。