生鸡蛋是日常生活普遍的食材，有很高的营养成分，主要是鸡蛋清和鸡蛋黄构成，一个鸡蛋的重量一般为50克，带有的蛋白大概为7克上下，一天吃一个鸡蛋是最好的，吃得过多会使人体的蛋白过多提升肾脏等人体器官的压力，要保证合理膳食，不挑食和偏食，一个鸡蛋营养构成是如何的呢？

生鸡蛋别名鸡卵、鸡子，是老母鸡生产的卵，另外有一层壳子，内则有制动气室、卵壳及卵黄一部分。含有胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重50克，含蛋白7克。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上，营养成分很高，是人类常服用的食材之一。

蛋白质

蛋白质是壳下皮内半流动性的胶状物物质，容积约占蛋黄的57%-58.5%。蛋白质大约含蛋白12%，主要是卵白蛋白。蛋白质中还带有一定量的维生素b2、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白质又分浓蛋白质，稀蛋白质。浓蛋白质：挨近鸡蛋黄的一部分蛋白质，浓度值较高。稀蛋白质：挨近鸡蛋壳的一部分蛋白质，浓度值偏稀。