怎样煮面条好吃又简单
发布时间:2021-11-18 9:42:16
1.将锅放到低火上,添加冷水250克,虾籽入锅烧开,3分鐘后,放进白砂糖,融解完后倒进生抽,烧滚玄火,让其制冷后装进器皿备用。
2.锅内放入冷水烧滚,按消费者需要总数放进鲜面条(但每锅数最多不超过15碗,每碗生鲜面条约重130克),盖上小锅盖。将空碗放到灶台上,逐碗倒进生抽25克,猪板油或香油10克,再加适当青头和鸡精0.5克。面锅滚沸后,加适当冷水,使鲜面条烂熟,大沸时撕去盖,消除白沫子,将鲜面条逐份捞入碗内,浇入适当汤面即成。
青头制作方法:青头是用各种蔬菜做成的面卤,分成生、熟二种。生的有蒜末、蒜花、漂儿菜(春天腌渍的蔬菜);熟的有小白菜、羌活、辣椒,将这种蔬菜水果择洗后,用开水焯熟,切割成丝或段即成。
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