基本作法

番茄蛋汤烹调方法

番茄蛋汤正在加载番茄蛋汤

1、将西红柿清洗后在顶端用刀割个“十”字，随后装在一个海碗里，浇上热水烫2分鐘皮就裂开了，撕下表皮后将番茄切小块预留。

2、将生鸡蛋打进碗内，添加少量盐和鸡精调均匀。

3、将生姜片和西红柿倒进锅内，并倒进冷水、黑胡椒粉和盐一起，盖上盖子用火灾烧开后转文火慢煮15-20分钟，觉得让西红柿都煮到冒油。

4、加入少量鸡精，随后在维持烧开的情况下，倒进鸡蛋液，用汤勺或木筷顺时针方向拌和一圈就可以歇火，最终撒上葱段、滴上几滴芝麻油就好了。