作法：

平菇先加温小水泡一下，随后锅里边给油烧开，葱姜蒜，麻椒，酸辣椒放下去曝出香气，再加一些茯苓，腊鸡块装进去一起炒，再加一些白胡椒粉，醋，米酒，盐炒香，添加适量的冷水，火灾烧开之后把白沫子撇掉，随后再改为低火烧煮20分钟上下，添加适量的平菇再炖10分钟，最终加一些味精及其葱段就可以起锅吃完。

2、香焖农家院腊鸡

需要提前准备一整只腊鸡，一些姜片，腌红油辣子，把姜片和朝天椒切完，腊鸡清理干净之后剁碎小块，随后再自来水清理一下水份控干，锅里边添加适量的油，把油烧开之后添加姜片丝进行爆香，腊鸡块装进去，煸炒到肉质地更紧实，蜡猪皮里边的植物油脂可以更强的渗入出去，随后再添加一些水，撒上一些葱段煸炒匀称就可以起锅吃完。

3、荷香蒸腊鸡

需要提前准备一些山芋，腊鸡腿，姜片，生抽酱油，芝麻油，辣椒干，葱及其菏叶，葱切条，生生姜切成片，干荷叶先放进温开水里边泡软水份控干，随后把腊鸡放进流动性的水里边清理干净残渣，随后再剁碎尺寸适度的小块，山芋的表皮削去切割成块，随后把腊鸡放入沸水里边烫一下捞出来，再次清洗干净，山芋块放进菏叶上边，再加一些生抽酱油，把腊鸡块放进山芋上边，再加辣椒干及其姜片，葱段，菏叶弄成包/桶大火烧开，再把菏叶包装进去蒸半小时，起锅以后浇上一些芝麻油就可以吃完。