四、留意调味品与调味品中间的相互配合，如盐、生抽、郫县豆瓣酱、白胡椒粉都带有盐份。假如烹饪时不留意调味品中间的互相配合非常容易咸。

五、留意醋的服用，不必变成了醋泡饭、醋酸菜。烹饪时不必太早的放醋，否则便会造成 成菜酸酸的杀了鲜。比如酸辣土豆丝，要在出锅时炝上米醋那样味儿会更好，红烧鱼也是在出锅时沿锅边烹入米醋为宜。

六、分辨各种各样口味中间的次序关联，酸清甜味(酸主导)、香辣味(椒香主导)、酸甜味(辣中带小酸)、麻味(麻主导)。

第二个问题是盐和鸡精的最好占比多少钱。

鸡精是谷氨酸钠，对菜肴有提味的功效，可是假如推广多了会造成 菜肴反甜影响口味。长期高溫炮制会造成 鸡精转化成有害物(会得口干症)

鸡精尽可能在出锅时放进调料且和盐的占比为1:3为最好(类似三匙一匙鸡精)