鸭血粉丝不适合群体：

1、胃肠较孱弱的群体，如老人、患胃溃疡或十二指肠溃疡病人则应少吃鸭血粉丝。由于粉絲消化吸收速率相对性较慢。

2、感冒发热或湿痰内盛者不适合用本汤。鸭有补阴补血补气之功，俗话说得好“嫩鸭湿毒，老鸭补阴”，因而假如身体有体内湿气的人就千万别吃这道特色小吃了，会让湿寒大量。鸭顽强寒味咸，也不宜发烧感冒的人服用。

3、三高人群也应当留意鸭血粉丝的摄取量。由于在鸭血粉丝中，有添加鸡肝、毛肚等，这种全是带有一些胆固醇的，因此应防止摄取过多的胆固醇。

鸭血粉丝的营养成分：

1、高纤维，高蛋白食物。猪血中的蛋白含碳水化合物达18种之多，包含身体不可以生成的8种必须氨基酸，非常是含有植物所缺乏的精氨酸、组氨酸、赖羟基和谷氨酸等。