牛羊肉中的铁成分是比较丰富的，并且牛羊肉也是全部肉类食品中营养成分较为高的肉类食品之一。有关牛肉的吃法是各种各样的，假如自己在家制做牛羊肉得话，建议做一些较为生活中的食材，在其中非常简单的便是做炒牛肉片，尽管作法简易，但还要留意一些关键点，例如食物的加上，那麼炒牛肉片怎么炒更美味呢？

1.小炒牛肉

牛羊肉清洗、切片状、加五香粉、米酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒物，辣椒和小米辣切1公分段。锅中烧开，放牛肉炒散，沒有鲜血时，把牛羊肉铲起來放到菜盘里，剩下的油烧开，放豆瓣电影鱼浆、麻椒、少量酱油炒出香味后，又把牛羊肉倒下来和炒，炒个几十秒就可以了，加盐和鸡精就可以。

2.洋葱炒牛肉

将牛羊肉逆纹切成片，用少量盐、花生油、生抽酱油、一点点吉士粉、白胡椒粉、鸡精或鸡精粉、一点米酒翻拌，腌渍10至20分钟，使其进味。圆葱环切成一丝丝。热锅放少量花生油，先炒洋葱至软。将炒软的圆葱剥开一边，把腌好的牛羊肉及其腌猪肉汁一起倒进锅，煸炒。煸炒熟后，再洒上点黑胡椒粉（令牛羊肉的味儿更浓醇）炒匀，就可以起锅。