三、不一样蜜种结晶体存有差别

结晶蜂蜜难度系数在于葡萄糖的相对性成分，在其中葡萄糖相对性成分越高的蜜种越非常容易结晶体，葡萄糖相对性成分较低的蜜种则不易结晶体(仅仅不易结晶体而并不是彻底不结晶体)，此外不一样蜜种结晶体后的形状也是有显著的差别，比如桉树蜜结晶体后呈暗黄色且结晶体颗粒物较粗，而椴树蜜结晶体后则呈乳白色且结晶体颗粒物细致。

四、结晶蜂蜜并不是掺白砂糖了

结晶蜂蜜并并不是掺白砂糖了，事实上结晶蜂蜜和白砂糖凝结是两回事，在其中结晶蜂蜜后的颗粒物十分软，只需要用力轻轻地一捻便可溶化，而白砂糖凝结后的颗粒物十分硬，用力不易或不可以将其捻化，此外结晶蜂蜜后尽管呈固态状但总体上十分绵软，白砂糖凝结后会出现显著的凹凸感且给人一种类似冰碎渣的觉得。

小结：结晶蜂蜜是蜜峰的一种天气现象，但因为在外型上看上去很像白砂糖，因而一些不明就里的人认为掺了白砂糖，一些店家以便清除顾客的这类误会，通常人工服务除去纯蜂蜜中结晶体核进而纯蜂蜜已不结晶体。