清香型酒的酿制加工工艺独特，一瓶芳香酒从原材料入厂到商品原厂最少历经五年，在这里之中，分2次加料、九次蒸制，八次高溫沉积发醇，七次斟酒、存储、勾调等，在悠长、独特而神密的微生物反映全过程中，在窖池和空气中巨大的微生物菌种群的相互功效下，各种各样有利的微生物菌种悉数罗放置酒质中。

第二、容易挥发物质少

芳香酒水蒸气蒸馏时接酒溫度达到40度以上，比其他酒接酒时的溫度达到近一倍，高溫下容易挥发物质当然挥发的多，并且芳香酒经三年以上的存储，存储损害达到2%以上，很显而易见非常容易蒸发的物质又被挥发了非常大一部分，因此酒质中储存的容易挥发物质少，当然对身体的刺激性少，有利于身心健康。

第三、清香型白酒的酸值高

清香型白酒的酸值是其他酒的3至5倍，并且关键以甲酸和乳酸菌主导。依据中医基础理论，酸主肠胃，护肝，能清理血管垃圾。西医方面也觉得，食酸有益于身心健康。怪不得一些芳香酒口味余味较软。

第四、芳香酒的酚类化合物化合物多