3.另出锅引入油，放入葱碎炒成香气。

4.入小肉炒至小肉掉色断生

5.倒地茄子，炒过。

温馨提醒：茄子绰水添加盐和少量油能够使茄子翠绿色，立即捞入凉水能够使茄子香酥。茄子绰水和炮制時间要短。

藕味甘，性凉，主补中焦，宁心安神，养血力。能清热解毒生津止渴，散血活血，散淤血。熟用微温，能滋补肠胃，治腹泻，益血，拨毒。柔肝宁心安神，除万病。冬常服，益身耐老，益寿延年滋补十二经脉气血，平身体阳热过旺、火太旺。深交肾，厚胃肠，固元精，强筋壮骨，补亏虚，利耳目，并除湿寒，止脾泄久痢，女人非经期出血过多等症。

二，炸藕条