3、锅内入适当冷水，倒进川芎和姜片煮沸。水开后滑进鱼肉，用筷子轻轻地搅散不许鱼肉黏连。

4、滋补汤再度烧开一会儿至鱼肉皮肤变白伸开浮上来后，添加盐，鸡精小量的米酒和白胡椒粉熄火，撒进香莱末出锅。鱼肉嫩滑，汤清味美。

吃鱼的好处

1，补充营养成分，瘦下去。鱼类含有蛋白等各种各样丰富多彩营养元素，服用鱼类能够非常好补充人体需要的营养元素，而且鱼类是一种高蛋白食物，低热量食材，因此不容易给人体产生过多人体脂肪造成 肥胖症状况。

2，健脑益智类：鱼类中含有蛋白能够为脑部发育出示充裕的营养元素。鱼类中还带有大豆卵磷脂，它能够提升人的大脑的记忆能力，提高逻辑思维，具有益智类，防止痴呆症的作用。

3，缓解衰退：鱼类中含有维他命，大豆卵磷脂，他们有皮肤保养，避免 脸部皱纹的作用。