一般干锅兔都调为孜然粉麻味，成菜兔子肉干香滋养、马铃薯软糯、麻辣酱香、孜然粉味浓。其制作方法是：将土豆去皮后切割成块，放进四成热的锅中中炸至完善且外皮略硬时，捞起来；兔子肉斩成一小块，用食盐、葱姜汁、米酒腌制进味后，放入热锅中中炸至外酥内嫩且熟时捞起来。

炒菜锅置火上，引入食用油烧开，资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，放入兔子肉块、土豆块，烹入米酒，掺加小量酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精、五香粉，炒至水份将干且进味后，撒进熟芝麻和熟小碎花仁，出锅装进一生炒锅内，即成。

技术性重要：

1．辅材采用马铃薯这类水分含量较少的原材料，有益于维持菜式干香滋养的特性，而且马铃薯也服孜然粉这类调味品。

2．制做时应用食用油、菜籽油，还能用加有香辛料、豆瓣电影炒过的火锅老油，使成菜具备五香气。

3．制做干锅兔时须应用低火，须将菜式的汁液收湿，使兔子肉越来越干香滋养，而且五香粉加得较多。