苋菜是常见的蔬菜，韭菜的吃法是许多的，能够炒着吃，还能够配搭不一样的食物一起吃，苋菜还能够制成腌韭菜服用，腌韭菜是北方地区较为普遍的生活中小咸菜，用于下饭菜是十分美味的，腌韭菜吃起來要比新鮮的苋菜更为香，腌韭菜在平常很火爆，腌韭菜做起來也是比较简单的，下边详细介绍北方地区腌韭菜咸菜的做法。

1. 苋菜洗干净切寸长沥水，葱姜造粒，辣椒干切条

2. 控干水的苋菜用50克盐揉一揉断生。(将要苋菜揉软)

3. 将葱姜粒，尖椒丝放进苋菜中，各自放盐，白砂糖，酒充足拌和均为。

4. 将拌好的苋菜装进瓶之后加色拉油，盖紧瓶塞置放冷藏室。过2-3天取下服用就可以。